在南沙区办理营业执照时，如果本人因故无法亲自前往办理，是可以委托他人进行代办的。这一流程在法律上是被允许的，但需要遵循一定的规定和流程，以确保代办的合法性和有效性。

首先，根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》第十八条的规定，申请人可以委托其他自然人或者中介机构代其办理市场主体登记。因此，在南沙区办理营业执照时，本人可以不到场，而是通过委托他人进行代办。

在委托他人代办时，需要准备以下材料：

授权委托书：这是委托他人代办的必要文件，需要明确授权代理人的权限和办理事项。授权委托书应由本人亲自签名，不能代签。

委托人和受托人身份证复印件：为了验证双方的身份信息，需要提供委托人和受托人的身份证复印件。复印件需注明“此复印件与原件一致，由（系）本人提供”，并签字、按手印或加盖公章，同时注明电话和日期。

其他相关材料：根据办理营业执照的具体要求，可能还需要提供其他相关材料，如公司章程、股东会决议、经营场所证明等。这些材料同样需要真实有效，并由本人签字确认。

在准备好上述材料后，可以前往南沙区工商行政管理局或通过线上渠道提交申请。工商局将对提交的申请材料进行审查，如果材料齐全、符合规定，将颁发营业执照。

需要注意的是，虽然可以委托他人代办营业执照，但申请人仍需对申请材料的真实性和合法性负责。如果提供虚假信息和材料，将可能面临法律责任。因此，在选择代办人和准备申请材料时，务必谨慎行事。

此外，选择正规的代理机构也是确保代办顺利进行的关键。代理机构应具有合法资质和良好口碑，能够提供专业、高效的服务。在与代理机构合作时，需要保护个人信息安全，不要轻易透露个人敏感信息。

综上所述，南沙区办理营业执照时，本人不去是可以委托他人进行代办的。但需要按照法律规定准备相关材料，并确保申请材料的真实性和合法性。同时，选择正规的代理机构也是确保代办顺利进行的重要保障。